Bordskik verden rundt

Bestik og serviet

• Udefra og ind. Ligger der flere sæt bestik, starter du med det yderste og arbejder dig ind mod tallerkenen ret for ret.
• Pause eller færdig. Læg kniv og gaffel på kryds eller skråt på hver side af tallerkenen, når du holder pause. Læg dem ved siden af hinanden på tallerkenen, når du er færdig.
• Servietten lægges på skødet, når du sætter dig. Går du fra bordet undervejs, så læg den på stolen eller ved siden af tallerkenen.

Spisepinde

• Stik dem aldrig lodret ned i risen. I flere østasiatiske lande minder det om et ritual ved begravelser.
• Giv ikke mad fra pind til pind. Læg maden på den andens tallerken i stedet.
• Læg pindene på pindeholderen eller på tværs af skålen, når du ikke bruger dem.
• Det er helt i orden at bede om en gaffel.

Når retterne deles

I mange køkkener, fx kinesisk, thailandsk, mellemøstlig og spansk, står retterne midt på bordet. Tag en lille portion af hver ret ad gangen med serveringsskeen, ikke med dit eget bestik, og lad de andre få fra alle retter, før du tager igen. Et drejefad drejes roligt, og ikke mens nogen er ved at tage.

Mad med hænderne

Ved et etiopisk fad river du et stykke injera af og bruger det til at samle maden op. Brug højre hånd, og tag fra den del af fadet, der er nærmest dig. Det samme gælder mange indiske og mellemøstlige retter med brød. Tacos, smørrebrød på farten og sushi kan også spises med fingrene, mens smørrebrød på en frokostrestaurant spises med kniv og gaffel.

Ved bordet i det hele taget

• Vent med at spise, til alle har fået deres mad, medmindre de andre siger, at du bare skal begynde.
• Telefonen ligger bedst i lommen. Skal du tage et opkald, så gå væk fra bordet.
• Ros køkkenet, hvis maden var god. Var der noget galt, så sig det roligt og med det samme, mens det kan rettes.